le uve vengono raccolte a mano e pressate a grappolo intero. Dopo una decantazione statica a 5 gradi per qualche giorno il vino viene sfecciato e inoculato per la fermentazione in tini di acciaio. Il vino non svolge alcuna fermentazione malolattica.
Affinamento
sosta 6 mesi in bottiglia prima della messa in vendita.
